Şâhin Akay, 1960 yılında Burdur ili Gölhisar kazasının Hisarardı köyünde dünyâya geldi. İlkokulu köyünde, ortaokulu ve liseyi Gölhisar’da bitirdi.
Ortaokul ve lise yıllarında, kendi kendine; bağlama, sipsi ve zurna çalmayı öğrendi. Liseyi bitirdiği 1979 yılından, 1981 yılına kadar, düğünler çaldı ve söyledi.
1981 yılında, T.R.T.’nin açmış olduğu, “Yetiştirilmek” üzere Türk halk müziği saz sanatçısı” (sipsi) dalında elemelerinin, birincisine Antalya’da, ikincisine Ankara’da girdi.
8 aylık kurs için, İzmir radyosunu tercih etti. Şâhin Akay, askerlik görevi bitince, tekrar sınava alındı ve 1985 yılında, kadrolu sipsi sanatçısı olarak göreve başladı.
1987 yılında, “kaval da çalabilir” oluru için, tekrar sınava girdi. Kaval ve sipsi sanatçısı olarak görevi devam ederken, 1989 yılında, solist olarak 15’er dakikalık iki solo bandı yaptı. İkisi de denetimden geçince, programlarda solist olarak da görev almaya başladı ve 8 ay kadar T.R.T. FM’de, canlı program sundu.
Kendine ait türkü formundaki eserleri
- Gümbür gümbür çaldırcem,
- Anasının çifte benli dilberi,
- Koçaş dağı ve
- Karakoyun.
